Preparación

1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
2. Forra el fondo del molde de 23 cm con papel de horno y vierte la mezcla de galletas. Aplana con el dorso de una cuchara hasta formar una base uniforme. Reserva en la nevera.
3. Precalienta el horno a 200°C, con calor arriba y abajo.
4. Derrite el chocolate blanco.
5. En un bol, mezcla el queso crema, los huevos, la nata, la maicena, la crema de pistacho y el chocolate blanco derretido.
6. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea, procurando no incorporar demasiado aire.
7. Vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.
8. Hornea durante 30 minutos a 200°C.
9. Retira del horno y deja templar a temperatura ambiente.
10. Cuando se haya enfriado, deja reposar en la nevera hasta el día siguiente.
11. Decora al gusto antes de servir.