Preparación

1. En un vaso pon la miel junto a la leche y calienta hasta que esté tibia. Agrega la levadura y reserva.
2. En un bol mezcla la harina con el azúcar y la sal, añade la mantequilla y la mezcla de leche con levadura. Deja reposar la levadura 5-10 min. Cuando la masa deje de pegarse a los lados, está lista.
3. Pasa la masa a un bol engrasado, tapa con un paño húmedo y deja reposar 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.
4. Extiende la masa en rectángulo, unta la mantequilla, luego la crema de pistacho y espolvorea la canela con trozos de pistacho. Enrolla con cuidado y corta rebanadas.
5. Coloca las rebanadas en la bandeja de horno y deja reposar 30 minutos más.
6. Hornea a 180°C durante 15-25 minutos, con un chorrito de nata líquida para montar por encima.
7. Deja enfriar por completo, añade el glaseado y un poco de crema de pistacho sobre cada rollo.